匠菜余记

匠音取自酱菜：代表爷爷传承于我们一甲子制作酸白菜、臭豆腐的传统技法。

匠字取自匠师：代表我们基于传承经过几年来的研发，加以创新科技，以最低盐度、无添加、天然发酵的手艺，以发酵师职人的坚持的态度研发商品。

菜：使用高雄、台湾在地严选新鲜直采的蔬菜延伸发酵食物。

余记：感念外公的传承于我们夫妻在人生最低潮的时候伸出援手以爱传承，匠菜余记想传达给大家：是感受家温暖的味道-体验食物疗癒的力量。

透由每次能与大家分享过程中让更多爱这块土地爱护彼此的善传播下去。 

我们在创业一路上遇到很多如家人般的贵人朋友农友，我们也希望将获得的爱持续延续下去，我们也会在能力所及下参与公益活动，每个参与都代表着支持匠菜余记的每个朋友的善与爱。

我们把每一位客人都当作自己的家人在看待

为自己、家人挑选料理的‘食材‘健康、安全、无负担、美味’缺一不可 

无添加、安心食材是我们的核心理念，我们更希望大家食用发酵商品可以无负担，因而使用最低盐发酵， 因低盐且无添加我们必须采用最新鲜口感佳的蔬菜， 且创建恒温发酵室，历经低温3个月以上的发酵时间，再次品管出货。 

坚持低盐长时间低温发酵的酸白菜、酸高丽菜煮完後，菜中的酸跑到汤中，在品尝大白菜、高丽菜时可以吃到大白菜、高丽菜原本香气与甜味。

亲爱的朋友～ 忙碌生活中。 

想为自己、家人， 煮上一餐暖心暖胃的料理 让疲惫的身心能透由美味且带有家的温暖味道的料理，来疗癒、放松；让今夜可以轻松入眠。 

偶尔想来点酸、来点辣、来点臭，增强美食疗癒的强度，且简单料理的美味食材。

我们是您的首要选择。

美味安心有我们把关 

✅严选农友友善蔬菜

✅ 减盐、恒温长时，天然发酵 

✅古法创新、全程把关  

✅产品全素食可食  

✅全程净水处理、合格检验 

✅登录非登不可、投保产品责任险

当前贩售商品： 蔬菜臭豆腐、酸白菜、酸高丽菜、酸豆、麻辣酱、辣萝卜、酸白菜、酸高丽菜 

》冷藏于4度以下120天，冷冻保存6个月；解冻至刀子切的下去就可以  

》料理前不需要清洗，袋中汤汁可食用 

》拆封后未煮完的酸菜需冷冻保存 煮汤切细丝菜中酸味较容易进到汤中。 

》我们用低盐发酵，建议再熬汤头时可以加一些盐巴一起下去把菜中酸味带出来。 

》喜欢吃酸一点一包酸菜加入800-1000cc水，喜欢温和一点可以加入1500cc水。 

》除了煮锅、炒五花肉片、炒鱼片、炒食蔬、炒冬粉、凉拌都很适合  

💡坚持低盐长时间低温发酵 的酸白菜、酸高丽菜煮完後，菜中的酸跑到汤中，在品尝大白菜、高丽菜时可以吃到大白菜、高丽菜原本香气与甜味